ミニトマト『アイコ』を食す

ミニトマト『アイコ』を食す

昨日興味本位でミニトマトの品種の一つ『アイコ』を買ってみました。 最近、直売所でもよく見るトマトです。 トマトは品種、ハウスや露地栽培などが変化しつつ通年流通する野菜です。他の品種と比較して『アイコ』の特徴はどんなもので… ミニトマト『アイコ』を食す の続きを読む

コロダイ、コショウダイとはどんな魚?

コロダイ、コショウダイとはどんな魚?

  5月に入って糸島では吾智網が始まりました。 各直売所には色々な種類の魚が入荷します。この時期に入荷してくる魚で「コロダイ」「コショウダイ」がいます。   吾智網の時期に入荷します 吾智網を始め、網… コロダイ、コショウダイとはどんな魚? の続きを読む

【簡単・安い・超旨い】ブリの柵で簡単ネギトロ丼

【簡単・安い・超旨い】ブリの柵で簡単ネギトロ丼

ブリの柵が安いんです。 暖かくなってきている今の時期(4月中旬以降)はブリの脂はそこまで乗っていない時期です。大きなブリですと脂がのっていて美味しいのですが、ヤズクラスの個体は脂のノリは正直よくありません。 ですが、この… 【簡単・安い・超旨い】ブリの柵で簡単ネギトロ丼 の続きを読む

コウイカのカゴがはじまりました!

コウイカのカゴがはじまりました!

最近は野菜の入荷が多くて糸島市内の直売所では魚の入荷が少なめな状況が続いてますね。 ですが!糸島の春の漁「コウイカのかご」が始まりました~   コウイカのかご漁はじまりました 糸島の春の風物詩「コウイカのかご漁… コウイカのカゴがはじまりました! の続きを読む

1月13日【コノシロを購入。刺身にしました】

1月13日【コノシロを購入。刺身にしました】

そんなに寒くないんですけど何かブログをさぼってしまいますね。まぁまぁ、仕事ではないしw 直売所の志摩の四季でコノシロが入荷していましたので買って食べてみました。すこーし早いんですけどねぇ~   コノシロの旬はち… 1月13日【コノシロを購入。刺身にしました】 の続きを読む

ブリの部位別食べ方

ブリの部位別食べ方

大きいのにお得な直売所のブリ その時期になると大量に入荷する魚種があります。糸島では5月の吾智網での真鯛は有名ですが今沢山入荷している魚にブリ(ヤズ)があります。 群れで生息していますので群れに当たれば沢山獲れます。そし… ブリの部位別食べ方 の続きを読む

白身魚の違いについて

白身魚の違いについて

白身魚とは? 直売所で販売されている白身の代表はスズキ、ヒラメ、そしてやはり糸島市が漁獲量日本一の「真鯛」などです。よく説明では「身が白い」魚を白身魚といったざっくりしたものがありますが、身が白い主な原因はヘモグロビンの… 白身魚の違いについて の続きを読む

ブリ族3種の選び方

ブリ族3種の選び方

少し寒くなってきました。恐らく体の肉にもいいサシが入ってきているだろう、いとしま太郎です。   タイトルのブリ族3種はブリ、ヒラマサ、カンパチの事です。お客さんからよく聞かれますので今回記事にしてみました。 &… ブリ族3種の選び方 の続きを読む

【10月26日】季節の一品

【10月26日】季節の一品

寒くなってきました。朝はギリギリまで寝ているいとしま太郎です。   今日のタイトルは「季節の一品」です。なぜか?   それは私が食欲がなくて珍しく一品でお腹いっぱいになりそうだからです。怠けているわけ… 【10月26日】季節の一品 の続きを読む

【10月21日】今日の2品

【10月21日】今日の2品

いとしま太郎です。 タイトルで献立としなかったのは落花生が簡単過ぎで遠慮してしまったからです。   糸島のトマトは有名   糸島のトマトは「博多のトマト」として販売されてます。甘味と酸味のバランスがよ… 【10月21日】今日の2品 の続きを読む