直売所で人気の一つが「お米」です。

お米についてご質問受ける事は、お米の品種と「掛け干し米」って何ですか？と言う事です。

品種については、大体皆さんご存じなのですが、今回は「掛け干し米」について書きます。

お米を自然に乾燥させる掛け干し米

掛け干しとはお米を自然に乾燥させる方法です。手間が掛かります。

こういう風景を見た事はありませんか？これが乾燥させている所です。糸島では10月頃、稲刈りの作業期間に行います。糸島でも見る事あります。

通常大量に出荷されるお米は、乾燥機を使用して乾燥させます。

自然乾燥はじっくりと乾燥をさせ、香りがよくなるといわれています。