5月に入って糸島では吾智網が始まりました。

各直売所には色々な種類の魚が入荷します。この時期に入荷してくる魚で「コロダイ」「コショウダイ」がいます。

 

吾智網の時期に入荷します

吾智網を始め、網を使用した漁は魚種を問わず、色々な魚が漁獲されます。

コロダイとコショウダイは大型の魚で、見た目はこんな感じです。ともに見た目がそっくりです。

コロダイ

特徴は魚体全体にオレンジ色の斑点がある事です。

 

コショウダイ

コロダイとの見分け方は、斑点が黒色と言う事です。これが胡椒に似ているから、コショウダイと名前がついていると、私は記憶しています。

 

糸島で入荷する時期は同じ時期だが旬が違う

この二種類の魚ですが、入荷する時期は同じです。一緒に入荷する時もありますし、片方の魚種に偏って入荷する事もあります。

吾智網でとれるので、入荷する時期は重なりますよね。

ただし、旬の時期がそれぞれ違うようです。

コロダイの旬は秋から初夏です。今の時期（5月中旬）は終盤と言う事になります。対してコショウダイは春から夏の短い間とされています。

 

両方とも大きいのに安～い

お店の冷蔵ショーケースに並んでいると結構インパクトあります。

なぜなら、両方とも大きいからです。２ｋｇや３ｋｇの魚体は普通にいます。そして、何よりお客様がびっくりすのが、価格が安いのです。

「何で、こんなに安いんですか？」と異口同音に口にされます。私も何で安いのか理由はわかりませんが、恐らくマイナー過ぎて、市場ではあまり高値がつかないからと思っています。

３ｋｇ位で1000円程度でしょうか？１ｋｇ300円-350円くらいですか？

コロ、コショウ。どちらが美味しい問題

安い理由。それは、大体において美味しくないからです。ですが、コロ、コショウに関して言えば確かに価格は安いのですが、両方とも結構おいしいです。

コショウダイの方がやや、皮ごと料理して食べると独特の香りがします。ただ、まずいと言うほどではなくて、マダイやマトウダイよりはクセがあるかな程度です。

わざわざ、この両魚種で美味しさを比較する必要はないと思います。が、聞くところによると、大体の人はコロダイと言います。くせの無さが理由なのでしょうか。

 

どんな料理にあう？

コロ、コショウはイサキの親戚だという私の認識です。

ですから、切り身にして塩焼きはすごくおいしいと思っています。少し香りがあるので苦手な人は、苦手かもしれません。イサキでも苦手だと言う人がいる位ですからね。

お刺身も美味しいです。殆どの人は、コロ、コショウの刺身なんて食べた事は無いと思います。

刺身は、赤身の縞模様が綺麗で殆どの人が美味しいと感じるはず。見た目は少し、白濁しているような感じはありますが、新鮮でしたら問題ないです。

 

加熱調理でも、すごく美味しいです。私は加熱調理、特にムニエルが一番美味しいと思っています。小骨が少ないので、料理しやすいですし、脂との相性が非常にいいです。

 

 

 

呼び名が糸島では混合される

私もよく聞かれるのですが、「コロダイ」と「コショウダイ」が混ざって呼ばれている事があります。

混ざるというか、逆ですね。図鑑にはコロダイはオレンジの斑点。コショウダイは黒い斑点。で乗っているのですが、お客様、漁師も逆に言う人がいます。

ネットで検索すると、やっぱりコロをコショウ、コショウをコロと呼ぶ事があるそうです。珍しい例ですが、たまにこういう事もありますね。ガンゾウヒラメとガンゾウカレイみたいに。

 

 

出来れば新鮮な魚を選びたい

私の偏見かもしれませんが、コロ、コショウは身が白くなるのが早い印象がします。ですので、新しい魚の方が刺身にした時に、きれいだと思います。

身の劣化は、しにくいです。ですから、一匹大きい魚を購入して、何人かで分けてもいいと思いますし、冷凍して小分けで食べてもいいと思いますよ。

 

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