ヒラマサとブリはどちらが美味しいか?

ヒラマサとブリはどちらが美味しいか?

お店で魚売り場の近くに立っていると、一日に10回位はお客様から質問されるのが、「これブリ?ヒラマサ?」です。 見た目を見分けるのも難しいし、なにより「おいしいのはどっち?」という事が気になります。 結論としては「旬の時期… ヒラマサとブリはどちらが美味しいか? の続きを読む

【簡単・安い・超旨い】ブリの柵で簡単ネギトロ丼

【簡単・安い・超旨い】ブリの柵で簡単ネギトロ丼

ブリの柵が安いんです。 暖かくなってきている今の時期(4月中旬以降)はブリの脂はそこまで乗っていない時期です。大きなブリですと脂がのっていて美味しいのですが、ヤズクラスの個体は脂のノリは正直よくありません。 ですが、この… 【簡単・安い・超旨い】ブリの柵で簡単ネギトロ丼 の続きを読む

直売所のクレーム一覧

直売所のクレーム一覧

書き出してたらこれ意外と面白いわぁ😅 賞味期限が切れてる 本当にすいません。これは申し訳ないけど日常茶飯事です。 生産者が100人以上の直売所が糸島にはいくつもあるので直売所の店員さんは「あるある~」だとは思います。勿論… 直売所のクレーム一覧 の続きを読む

新鮮な刺身の選び方

新鮮な刺身の選び方

スーパーに限らず魚を扱う直売所では刺身が人気です。販売されている刺身が新鮮かどうかはどうやって見分けますか? 新鮮な刺身を買えるように記事を書きました。 おいしくない刺身を売っているお店って多いです 近くの大手スーパーで… 新鮮な刺身の選び方 の続きを読む

天然ブリと養殖ブリの比較

天然ブリと養殖ブリの比較

やっぱり聞かれた養殖ブリの事 糸島市内の直売所は年末にブリを販売している所が多かったですね~。やはり福岡の年末といえばブリですよね~。といっても殆どのブリは県外から仕入れているわけなんですけどねw うちのお店だってお客さ… 天然ブリと養殖ブリの比較 の続きを読む

福岡の雑煮に必須のカツオ菜【直売所価格はやや低く推移か】

福岡の雑煮に必須のカツオ菜【直売所価格はやや低く推移か】

年末です。各直売所もお歳暮や年末の買い出しで大盛況の様相を呈しています。 今回はこの時期の直売所では欠かせない「カツオ菜」について書きたいと思います。   福岡の雑煮には「カツオ菜」 福岡県民にとってこのカツオ… 福岡の雑煮に必須のカツオ菜【直売所価格はやや低く推移か】 の続きを読む

嫁御ぶり(嫁ぶり)は福岡の風習【養殖が無難です】

嫁御ぶり(嫁ぶり)は福岡の風習【養殖が無難です】

福岡出身ではない、いとしま太郎は糸島の直売所に勤め始めたときに「嫁御ぶり」という風習がある事に驚きました。 そんな風習をしらない福岡県外出身の方に福岡の嫁御ぶりを紹介しておきます。いとしま太郎がなぜ養殖ぶりをお勧めするの… 嫁御ぶり(嫁ぶり)は福岡の風習【養殖が無難です】 の続きを読む

ぶり、わらさ、やずは全部同じ魚です!

ぶり、わらさ、やずは全部同じ魚です!

おはようございます。いとしま太郎です。魚売り場で一日3回は聞かれる「ブリ」の呼び方のお話です。知っている人は知っている、知らない人は納得いかない出世魚の呼び名です。   お客様は納得出来ない 「出世魚」という名… ぶり、わらさ、やずは全部同じ魚です! の続きを読む

ブリの部位別食べ方

ブリの部位別食べ方

大きいのにお得な直売所のブリ その時期になると大量に入荷する魚種があります。糸島では5月の吾智網での真鯛は有名ですが今沢山入荷している魚にブリ(ヤズ)があります。 群れで生息していますので群れに当たれば沢山獲れます。そし… ブリの部位別食べ方 の続きを読む